コシヒカリ どこが一番おいしい?

コシヒカリは、東北から南九州まで栽培地は広がっています。
きっとあなたの地方のコシヒカリが美味しいと思いますよ!


コシヒカリが美味しいとされているのは成分(アミロース、アミノペクチン、タンパク質等)それぞれのバランスがよく、 粘り・つや・香りが優れ、弾力があり、冷めても美味しいので人気のあるお米なのです。

コシヒカリは、岩手県から南九州まで栽培・収穫されていますが、下記の14地域のコシヒカリが、日本穀物検定協会で食味検査の結果2018年産の最高評価の 特Aを獲得しています。
コシヒカリ2018年産特A認定地域(14地域)
生産県地域生産県地域生産県地域生産県地域
新潟上越福島会津福井
三重伊賀
新潟中越福島浜通長野東信兵庫県北
新潟魚沼栃木県北長野北信

新潟佐渡富山
岐阜美穂

27年間日本の最高級ブランド米の魚沼コシヒカリが昨年は初めて、最高評価の 「特A」認定から外れましたが、今回は復帰しています。岩船コシヒカリは外れています。
(2019.2.28.日本穀物検定協会発表)
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