楽天で売れてる美味しいお米の新着人気情報

「ササニシキ」についてのページです。
ササニシキは1953年に宮城県の古川農業試験場で、母にハツニシキ、父にササシグレという交配により誕生した品種です。
二毛作の遅植えのための品種として作付されましたが、予想以上の味の良さと収穫量の多さから人気に火が付き、その後「ササニシキ」はコシヒカリと並んで、 人々の間でよく知られる品種となりました。稲の特徴としては、「ササニシキ」は他のブランド米と比べて、栽培する際に天候の影響を大きく受ける品種です。 いもち病や低温に弱い事と、背丈が高く穂を多く実らせるために倒れやすい事が理由です。その欠点が、1993年の冷害の年に露わとなり、大変な不作となり、 この冷害をきっかけに、冷害に強い品種「ひとめぼれ」が人工交配で誕生し、瞬く間にササニシキの作付けに取って代わりました。そのため、「ササニシキ」が 誕生した宮城県においても、栽培するのが困難になってしまい、最近では作付面積の少ない品種となっています。
お米の大きな特徴は、アミロースの含有率が比較的高く、米特有のネバネバ感が少ない事です。その為、あっさりした和食の料理をおいしく味わいたい場合には、お米は 「ササニシキ」が最も適しているとされます。現在でも宮城県を中心に一定量のササニシキを栽培しており、その米の特徴から寿司飯用として取引されます。
また、健康面は、コシヒカリ等の一般のお米より食後の血糖値の上昇が緩やかといわれ、糖尿病者やアトピー者による利用が期待されており、宮城県もササニシキの復興に動いていると言われます。